алкоголь и алкоголь

Alkermes

Что такое Alchermes Alchermes (или alkermes) - это ликер арабского происхождения (как можно догадаться по его приправам), приобретенный испанцами и распространенный сначала в Италии, а затем во Франции и в остальной части Европы. Алхермы красные, средние спиртовые (около 30 °) и довольно сладкие. Основные ингредиенты: вода, корица, кошениль (красная красящая добавка животного происхождени

слабоалкогольные напитки

Алкопопами являются напитки, относящиеся к категории дополнительных или дополнительных жидкостей, которые не классифицируются в 7 основных пищевых группах ; поэтому алкопопы являются алкогольными напитками, поэтому они содержат этиловый спирт (хотя и в довольно небольших количествах). всеобщность Термин alcopops (в единственном числе ALCOPOP) происходит от объединения существительных: ALCOHOL + POP (что указывает на современное и юношеское видение алкогольных напитков). Алкопопы рождаются как напитки SUBSTITUTE с традицио

Алкоголь и Гастрит

Этиловый спирт Этиловый спирт - это макромолекула, не содержащая питательных веществ, которая обеспечивает 7 ккал на грамм; он содержится в алкогольных напитках, полученных путем ферментации (вино, пиво и т. д.) или дистилляции (граппа, виски и т. д.) благодаря разложению углеводов (как простых, так и сложных) некоторыми микроорганизмами или дрожжами, которые называются sac

Алкоголь и диабет

Этиловый спирт Этиловый спирт (этанол) является молекулой, типичной для алкогольных напитков. Его присутствие в этих жидкостях, называемых аксессуарами (поскольку они НЕ являются настоящей пищей), связано с ферментативным действием дрожжей Saccharomyces, которые, размножаясь в субстрате и ферментируя его (различаются в зависимости от алкогольного напитка), гидролизуют производимые сахара: энергия + диоксид углерода (СО 2 ) + этиловый спирт; в конечном счете, процент алкоголя в напитке также увеличивается с увеличением сахара и времени брожения. Несмотря на то, что этиловый спирт является доволь

Пиво делает тебя толстым?

всеобщность Пиво и лишний вес: введение Пиво - это алкогольный напиток на основе ферментированного зернового солода, который традиционно приправляют хмелем. Существует много видов пива, различающихся по цвету, вкусу, содержанию алкоголя и способу производства. Многие люди задаются вопросом, не набухает ли пиво. Будучи «непищевым продуктом», который обеспечивает только «пустые калории» (позже мы лучше поймем, что это означает), ответ должен быть положительным. На самом деле е

Кьянти Классико

Что такое Кьянти Классико? Кьянти Классико - итальянское красное вино, родом из Кастеллина в Кьянти, Радда в Кьянти и Гайоле в Кьянти; с 1984 года он был удостоен награды DOCG (контролируемое и гарантированное наименование места происхождения), самого высокого признания качества итальянских вин. Редакционное признание: Shutterstock.com Кьянти Классико в возрасте не менее двух лет (по оценкам, с 1 января года сбора урожая), из которых не менее трех месяцев в бутылке и с содержанием алкоголя не менее 12, 5 °, может получить звани

джин

всеобщность Джин является алкогольным напитком среди самых известных, используемых и продаваемых в мире. Высокое содержание алкоголя, которое по закону должно быть не ниже 37, 5% об., Занимает место среди алкогольных продуктов. Джин представляет собой дистиллят на основе пшеницы и ячменя, ферментированный и приправленный можжев

граппа

всеобщность Граппа и другие духи, вероятно, являются «близкими родственниками» древнейших духов, обнаруженных до сих пор. Исторические находки говорят о некой «водной воде», описанной Мариусом Грекусом в VIII веке; этот напиток был приготовлен путем перегонки самого вина, и уже в XVIII веке он приобрел название «acqua vitae» (для фармакологического использования). Очень вероятно, что вскоре после этого была выделена надлежащая граппа (которая вместо вина или сусла получается из выжимки). Граппа - типичный итальянский напиток; законодательство определяет граппу как: « Итальянский или санмарински

Лимончино (или Лимончелло)

всеобщность Лимончелло - это особый лимонный ликер. Это напиток желтого цвета со сладким вкусом, сильным цитрусовым ароматом и алкогольным содержанием, который создает его в группе духов. Лимончелло является типичным итальянским, так как он происходит с полуострова Сорренто (регион Кампания) и, в соответствии с законодательством о продуктах,

Марсала

всеобщность Марсала - это ликерное вино с контролируемым наименованием происхождения, родившееся в одноименном муниципалитете и произведенное в провинции Трапани; точнее, этот типичный сицилийский продукт был ПЕРВЫМ итальянским вином, получившим такое законодательное признание (DOC - с 1969 года). Согласно деноминации, все работы по обработке марсала должны проходить в производственной зоне; с другой стороны, районы: Пантеллерия, Фавиньяна и Алькамо исключены из законной территории. Существуют разные виды марсалы, полученные с использова

мараскин

всеобщность Maraschino - это алкогольный напиток, полученный путем перегонки вишни в мараске или амарене (плоды дерева Prunus cerasus L.). Мараскино бесцветное, прозрачное, со сладким вкусом и содержанием алкоголя около 30 об.%; поэтому можно сделать вывод, что это супералкогольный напиток. Исторический очерк Определить, кто именно обнаружил мараскино, непросто, поскольку это ликер с

Nocino

всеобщность Nocino - это ликер, приготовленный из настоя шелухи обыкновенных грецких орехов (плодов растения Juglans regia L.) в этиловом спирте. Шелуха - это мясистая часть костянки (плода), в которой содержится настоящий грецкий орех, состоящий из древесного эндокарпа (скорлупы) для защиты семени (ядра или съедобной части). Шелуха состоит из тонкого экзокарпа (или кожуры) и мясистого мезокарпа, который (хотя он НЕ пригоден в пищу для людей) содержит много ароматических веществ. Некоторые из этих веществ благодаря вливанию в спирт проникают в грецкий орех и придают е

Prosecco

всеобщность Просекко - типичное итальянское белое вино. Он производится в основном по методу Чарма и обладает типичным всплеском, который разнообразен на три типа: тихий просекко, сверкающий просекко и сверкающий просекко. Название «просекко» относится к алкогольному напитку DOC (в принципе, IGT), происходящему в области между Венето (исключая провинции Ровиго и Верона) и Фриули-Венеция-Джулия. Среди проч

ром

всеобщность Ром - это бренди, получаемый путем дистилляции сброженного сока или патоки сахарного тростника ( Saccharum officinalis ). Также известный как ром во франкоязычных странах и как латиноамериканский рон , ром - это настоящий бренди из тростника; в основном это происходит от перегонки ферментированных остатков, полученных при производстве тростникового сахара, и связанных с ним патоки и сиропов; однако ничто (кроме явно более высокой себестоимости) не запрещает извлекать дистиллят непосредственно из тростникового сока, не проходя при этом производство сахара. В последнем случае мы получ

шерри

всеобщность Шерри - это ликерное вино, полученное путем ферментации белого винограда. Типичный для города Херес-де-ла-Фронтера (Андалусия - Испания), херес производится в двух основных вариантах: «сухой», как Мансанилья и Фино, изготовленный в основном из винограда Паломино (похож на легкие столовые белые вина); "выдержанный" (в бочке), как Amontillado и Oloroso (более темный, алкогольный и с мягкими нотами). Среди хереса нет недостатка в некоторых десертных винах; пример - Педро Хименес , произведенный с одноименной виноградной лозой изюма иногда смешивается с хересом на основе палом

шербет

Что такое сорбет? Сорбет - это холодный гастрономический препарат, похожий на мороженое, но с более жидкой консистенцией. Его традиционная функция - отделять мясные блюда от рыбных. Интермеццо также определяется как самоцель, при условии, что он контекстуализирован в особенно роскошных и изысканных блюдах. Преобладающий вкус со

Вина игристые - правила, категории, лозы и методы

Нормативный план Регулирование игристого вина осуществляется Европейским Союзом, а основные правила упомянуты в Положении Совета Сообщества n. 1493/99. Ниже мы обобщим только некоторые основные сведения: Игристое вино (если не исключено в соответствии с пунктом 3 статьи 44) - это продукт, полученный в результате первой или второй алкогольной ферментации: свежего винограда, виноградного сусла вина ... пригодны для использования в качестве столовых вин, качественных вин psr (качественных вин, производимых в указанных регионах) или импортных вин, характеризующихся (при открытии контейнера) выделен

сверкающий

Что такое Спуманте Игристое вино - это шипучее вино, которое характеризуется наличием углекислого газа, содержащегося в более высоких количествах, чем обычные "игристые" вина. Качественные игристые вина получают путем абсолютно естественного брожения, но в углекислоту добавляются; это не будет рассматриваться в статье.

настроение

Что они? Духи - это напитки, содержащие этиловый спирт; в частности, количество этанола должно превышать 12% от общего объема, получаемого путем микробной ферментации углеводов. Типы духов Духи делятся на: Дистилляты или спиртные напитки Спирты Кремы Дистилляты или спиртные напитки Ферментированные суслы получают дисти

текила

всеобщность Текила (pronuncia tekila ) представляет собой мексиканский дистиллят, полученный из растения голубой агавы ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Этот дух назван в честь исторического города производства (Текила, расположенного в 65 км от Гвадалахары, на северо-западе), но он производится в больших количествах также в высокогорье (Лос-Альтос) на северо-западе Мексики, а именно в Халиско. Хотя оригинальная текила является своего рода мескалем , более современная считается совершенно другой. В то время как мескаль использует химическое содержание более тридцати видов агавы и традиционных

Красное вино

всеобщность Красное вино - типичный алкогольный напиток средиземноморского региона, полученный путем сбраживания черного виноградного сусла. Производственный процесс, называемый винификацией красного цвета, включает в себя мацерацию кожуры винограда вместе с соком, полученным путем прессования (первоначально желтоватого цвета); это позволяет разводить различные молекулы от кожуры до сока, в том числе натуральные красители, называемые антоцианинами. Фактически, виноград с темной мякотью очень редок, и, как только он отжимается, он дает уже красный сок. Цвет вина, получаемого благодаря винификаци

Вино и диабет

Вино Вино представляет собой алкогольный напиток, получаемый путем бактериальной ферментации винограда. Общий состав и алкогольная концентрация вина зависят, прежде всего, от сорта винограда, от брожения и процесса виноделия, даже если в «мучных» продуктах в среднем содержится около 10-11 ° спирта. , Вино - это напиток, который - в отличие от дистиллятов, других сброженных вин и ликеров - обеспечивает достаточное количество питательных молекул; мы говорим о фенольных веществах . Эти мощные антиоксиданты-антиканцерогенные-антиатерогенные (ду

Вино и Атеросклероз

Вино и полифенолы Вино представляет собой алкогольный напиток, полученный в результате бактериальной ферментации винограда, собранного из vitis vinifera ; он может быть белым, розовым или красным, в зависимости от типа винограда и техники винификации, которые вместе определяют качество и количество фенольных пигментов. Вино - это напиток, содержащий отличные запасы фенольных веществ (дубильные вещества и флавоноиды, но прежде всего ресвератрол), питательные молекулы, которые выполняют различные функции, полезные для организма. Фенольные вещества вина получают из винограда

Портвейн

всеобщность Портвейн (который отныне мы будем называть просто «порт») получает название своего города происхождения, именно Порту, до сих пор являющегося вторым наиболее развитым городским центром в Португалии. Портвейн - сладкое крепленое вино, которое хорошо сочетается с десертами; в Соединенном Королевстве этот напиток также используется, чтобы сопровождать определенные сыры. В посл

вино

Определение и происхождение Вино - это алкогольный напиток, полученный путем сбраживания фруктозы, содержащейся в винограде (или его дроблении, называемом суслом), плода винограда (vitis vinifera), грибами, принадлежащими к семейству сахаромицетов. Как часто бывает, открытие вина могло быть совершенно случайным; Есть много археологических находок, которые выявили виноград или ферментированный виноградный сок. и самые старые датируются пер

Витамин В1 и Алкоголизм

Витамин В1 Витамин В1 является водорастворимым витамином; его научное название - тиамин и имеет несколько основных метаболических функций. Витамин B1 также известен как аневрин , поскольку он играет важную роль в поддержании нервной эффективности, или antiberiberica , благодаря типичным клиническим признакам, связанным с дефицитом питательных веществ: синдром недоедания Бери-Бери . функции Метаболические функции: Коэнзим углеводного обмена. Влияет на передачу нервного импульса Вмешивается в обмен этилового спирта. Поглощение и нехватка Витамин B1 абсорбируется в двенадцатиперстной кишке / незна

VoV - ликер

всеобщность Вов - это супералкогольный напиток, в котором куриное яйцо является характерным ингредиентом. The vov - это коммерческая версия "liqueur zabaione", домашнего рецепта, которому приписывают тонизирующую, энергетическую и восстанавливающую силу. С годами vov также стал синонимом типа напитка, настолько, что даже конкурентоспособные продукты часто упоминаются под этим именем. Основные характеристики vov: интенсивный желтый цвет, кремоо

водка

Что такое водка Водка - это алкогольный напиток с высоким содержанием этанола. Это дух, который также содержит воду и, иногда, небольшой процент красителей и ароматизаторов. Оригинальная водка производится путем перегонки ферментированного картофеля или злаков, хотя некоторые более современные сорта используют раз

виски

Что такое виски ? Виски (или виски) - это дух англосаксонского происхождения. Это дистиллят, полученный в результате ферментации зерновых (ячмень, кукуруза, рожь и пшеница) или из солода, который из него можно приготовить (особенно ячмень). Поэтому логично, что используемое сырье может различать различные типы виски, которые дополнительно характеризуются типом бочки, используемой при созревании (из белого дуба, дуба, копченого,

Бульон Джуджиоле

введение В дополнение к представлению очень особенных фруктов, ююбы также являются «пресловутыми»: переход на мармелад, суп мармелад, отличный от мармелад, - это лишь некоторые из многих фраз, которые рассматривают эти маленькие плоды Zizyphus zizyphus как главных героев. Но давайте остановимся на первом словесном выражении: «поход на бульон мармелад» также находит практическую обратную связь. Термин «бульон» не особенно подходит для выражения того, что на самом деле представляе

Розолио - роза ликер

Роза ликер Начиная с искусной мацерации лепестков роз в спирте, получается деликатно ароматизированный и чрезвычайно вкусный раствор ликера, известный как розолио . Термин «розолио» обозначает как розы, основной ингредиент, так и масло, что напоминает конкретную вязкость дистиллята. Однако, возвращаясь

Алкоголь и калории

КАК РАССЧИТАТЬ КАЛОРИИ АЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА, ЗНАВАЯ ЕГО АЛКОГОЛЬНОЙ СТЕПЕНЬЮ Алкоголь-алкоголь , несмотря на свою высокую энергетическую ценность, нельзя считать питательным веществом . Однако в печени при окислении 1 грамма алкоголя выделяется большое количество энергии (7 ккал против 4 ккал углеводов и белков и 9 ккал жиров). Однако следуе

Правильное питание для бережливости

Под редакцией Ивана Мерколини Без алкоголя и безалкогольных напитков (даже с искусственными подсластителями) Я не хочу быть тривиальным в составлении этого абзаца. То, что алкоголь причиняет боль, действительно плохо, дети тоже это знают. Метаболизм этанола включает в себя гематическое распространени

Запись виски

Книга рекордов Гиннеса подтвердила рекорд «Макаллана» как самого дорогого виски в мире, проданного на аукционе с продажей «Империал М» в Гонконге в 2014 году. Таким образом, 6-литровая бутылка «M Imperiale Lalique Decanter Macallan» была продана с аукциона в Гонконге за 628 000 долларов США в январе 2014 года, побив предыдущий рекорд в 460 000 долларов, все еще принадлежавший «Макаллану». "Но разлито по бутылкам в" Lalique Cire Perdue ". Дэвид Кокс из «The Macallan» сказал: - Для «The Macallan» достижение этого рекорда снова является исключительным результатом, который свидетельс

Ликер из топинамбура

Невероятный, но настоящий ликер со вкусом топинамбура! Потрясающе да ... но не для всех. В Баден-Вюртемберге, Германия, более 90% известного в настоящее время «Топинамбура» предназначено для производства спиртных напитков, называемых «Топинамбур Алкоголь» или «Топи» или «Росслер». Похоже, что первым напитком, изготовленным из этого клубня, который появился на рубеже девятнадцатого века, был «badeniana» и известный как «Бренди Топинамбура» или «Erdäpfler» или «Borbel». Вкус духов, приготовленных из топинамбу

Бочки и Баррики или Карат

Бочки представляют собой контейнеры, как правило, из дерева, состоящие из различных изогнутых и окруженных пластин. Те для вин (красные и белые, негазированные и шипучие), для портвейна, для коньяка, для определенных спиртных напитков и т. Д. они сделаны из ценных пород дерева, а самые маленькие, предназначенные для отделки изделия (110-350 литров, обычно от 225 до 228 литров), называются карати (по-итальянски) или баррики (по-фр

Рождение Мохито

Мохито - типичный гаванский напиток, хотя точное место рождения этого напитка все еще является предметом обсуждения. Согласно полученным данным, похоже, что на Кубе в 16 веке после приезда Фрэнсиса Дрейка был создан напиток под названием «Эль Драке». В 1586 году, после военного вторжения поселенцев в Картахене, они направились в Гавану. К сожалению, различные заболевания начали уничтожать команду (особенно цинга), поэтому небольшая группа моряков приз

Allappare - Танины в красном вине

При пережевывании незрелых плодов, богатых таниновыми фруктами, или при употреблении особенно танинного красного вина во рту ощущается вяжущее ощущение, как будто полость рта внезапно становится сухой и грубой. Это ощущение называется предчувствием ; следовательно, вино, которое alppa - вино, богатое танинами. Некоторые красные вина имеют особенно большое количество, в то время как сод

Дубовые бочки - вино и ликеры

Почему дуб? Мы часто читаем, что некоторые выдержанные вина или ликеры хранятся в прекрасных дубовых бочках . Одной из важных характеристик дуба (дубовой древесины) является способность выделять дубильные вещества, полезные для хранения вина; кроме того, танины переходят из бочки в вино, заметно изменяя ароматы, особенно если бочка новая. Конечный результат, на самом деле, очень сильно зависит не только от используемой древесины, но и от предыдущего содержимого ствола. Например, бочки, предназначенные для производства виски, как правило, ранее предназначались для производства бурбона или хереса

Лучший виски в мире из Тайваня

Источник: whiskeyitaly.it 2015 год стал сюрпризом для всех любителей виски, так как появился новый (или почти) продукт, который буквально ошеломил и жюри, и конкурентов (Шотландия, Япония и Ирландия). Комиссия "World Whiskeys Awards" наградила виски из Тайваня лучшим "односолодовым" в этом году. Он называется «Кавалан Сол