сухофрукт

Фрукты - Свежие и сушеные фрукты - Пищевые свойства

Фрукты в рационе В диетологии, питании и питании фрукты обычно делятся на: Свежие фрукты (связаны с мясистыми, кислыми и сахаристыми продуктами растений) Сухофрукты (сухофрукты, такие как фундук, некоторые костянки с мясом, например, грецкий орех и т. Д.) Консервированные фрукты NB. Далее будут рассмотрены свежие фрукты и сухофрукты, а описание консервированных фруктов см. В статье, касающейся сезонности и методов сохранения фруктов. Свежие фрукты Сог

Кешью

всеобщность Кешью, или орехи кешью, известны во всем мире под разными именами: акажу или орехи кешью, орехи кешер, noix d'acajou, noix d'Arabie, anacarde occidental, Tintennusse, Mahagoininnusse, ядро ​​Махагони, Kernel westindindische, элефантен лаузе Кешью - которые относятся к так называемой категории сухофруктов - с ботанической точки зрения являются плодами (или, скорее, ахенами) Anacardium occidentale Linn ., Растения , принадлежащего к семейству Anacardiaceae ( Terebintaceae ); орехи кешью происходят из Америки (Бразилия), но на сегодняшний день относительные культуры покрывают п

Лесная мука

Фундук Лещинные орехи - это плоды древесного растения семейства Betulaceae, рода Corylus, вида Avellana ; биноминальная номенклатура лесного ореха - Corylus avellana . На общепринятом языке это орешник, среднего размера, с сердцевидными, зубчатыми и лиственными листьями. Произрастает самопроизвольно в лесистых районах с умеренным климатом и предпочитает холмистые местности. Его плоды, называемые фундуком, имеют сферическую или овальную форму и различаю

Сушеный инжир

Что они? Сушеный инжир - это пища растительного происхождения, полученная путем обработки плодов дерева, обычно называемого «инжир»; это растение принадлежит к Specic Ficus carica , от которого отличаются несколько сортов. Следует отметить, что то, что мы только что назвали фиговым фруктом, на самом деле представляет собой большое заражение, называемое сикониусом; настоящие плоды инжира

Фрукты - Свежие и сушеные фрукты - Пищевые свойства

Фрукты в рационе В диетологии, питании и питании фрукты обычно делятся на: Свежие фрукты (связаны с мясистыми, кислыми и сахаристыми продуктами растений) Сухофрукты (сухофрукты, такие как фундук, некоторые костянки с мясом, например, грецкий орех и т. Д.) Консервированные фрукты NB. Далее будут рассмотрены свежие фрукты и сухофрукты, а описание консервированных фруктов см. В статье, касающейся сезонности и методов сохранения фруктов. Свежие фрукты Сог

Shell Fruit

Что такое орехи? Орехи - одно из многих названий, используемых для обозначения жирных семян, производимых различными видами растений. Эти продукты, которые обычно называют сухофруктами, не путать с обезвоженными фруктами, сегодня считаются надежным союзником против метаболических патологий ; в разделе о питании мы узнаем лучше почему. Орехи можно разделить на местные и импортные. Местные орехи: грецкие орехи, фундук, миндаль, фисташки и кедровые орехи. Импортные орехи: арахис, бразильские орехи, орехи пекан, кешью, макадамия. Примечание : мелкие семена, такие как тыква, подсолнечник, лен и т. Д

грецкие орехи

всеобщность Грецкие орехи - это плод растения "грецкий орех или белый орех". Как и кедровые орехи, миндаль, фисташки и т. Д., Грецкий орех - это семя, или, скорее, семя, принадлежащее к группе «сухофруктов». Грецкий орех - это растение, принадлежащее к семейству Juglandaceae, род Juglans, видовой царский . Биноминальная номенклатура грецкого ореха - Juglans regia

Арахис: пищевые свойства, роль в рационе питания и способы их использования на кухне Р.Боргаччи

Что они? Что такое арахис? Арахис - или американский арахис - это общее название съедобных семян (семядолей, обернутых в волокнистую оболочку), производимых арахисовым растением ( Arachis hypogaea ), травянистым бобом южноамериканского происхождения (семейство Fabaceae). Есть много разновидностей, из которых наиболее важными с коммерческой точки зрения являются американские: испанский, раннер, вирджиния, валенсия, теннесси красный и теннеси белый. Несмотря на то, что

Орехи макадамия

Общие положения и описание Макадамия - это род растений, происходящих из австралийского континента, точнее из Южного Нового Уэльса (штат Австралия, расположенный в юго-восточной части страны). Принадлежащий к семейству Proteaceae, у рода Macadamia есть четыре вида растений, которые производят съедобные семена (называемые орехами макадамии ), соответ

Орехи пекан

всеобщность Орехи пекан являются растительной пищей в группе сухофруктов. Они имеют высокую энергетическую ценность, а также отличную концентрацию незаменимых жиров; вкус богатый и маслянистый. Их можно есть в одиночку или в приготовлении, таких как десерты, первые и вторые блюда. Орехи пекан являются плодом растения, произрастающего в Соединенных Штатах А

Бразильские орехи

всеобщность Бразильские (или бразильские) орехи - это съедобные семена, произрастающие на дереве Bertholletia excelsa . Дерево бразильских орехов - Bertholletia Excelsa Ботаническое семейство этого растения (Lecythidaceae) является частью отряда Ericales, так же как: клюква, черника, сапоте, гуттаперча, чай, крыжовник, флокс и хаки. Бразильские орехи имеют несъедобную скорлупу и собираются из центра крупного плода, похожего на кокос. Пищевые особенности Бразильские грецкие орехи - это продукты, обычно классифицируемые в наборе сухофруктов, или,

Фисташки от Бронте Р. Боргаччи

Что они? Что такое бронте фисташки? Фисташки Бронте - или зеленые фисташки из Бронте, монахи на диалекте - являются съедобными масличными семенами, произведенными из ботанического вида (fratuscara на диалекте), произрастающего в Малой Азии. Затем «оригинальное» фисташковое дерево было дифференцировано в многочисленные сорта, выращенные в разных частях света с засушливым или полупустынным климатом. Поэтому не случайно, что р

Танины: антиоксиданты или канцерогены?

Ночино - это типичный напиток, богатый танинами. Эти молекулы, которые, как уже убедительно продемонстрировано, играют довольно важную антиоксидантную функцию, в течение нескольких лет считались «желательными» для питания человека. Однако даже в этом случае есть «обратная сторона». Танины на самом деле ответственны за хелатирование (химическую связь) определенных питательных веществ в пищеварительном тракте человека, что о

Какое отношение имеют кедровые орешки к горькому рту?

Это называется cacogeusia , в данном случае metallogeusia (металлический и горький), неприятное ощущение вкуса. Это часто связано с психолого-психиатрическими расстройствами и не должно быть перепутано (пока не доказано обратное) с классическим «горьким ртом» расстройств пищеварения (литиаз желчевыводящих путей, грыжа пищевода, гастрит, рефлюкс, опухоль желудка, язвенная болезнь желудка и др.). Похоже, что у некоторых субъектов прием кедровых орехов может вызывать на расстоянии около 24 часов (вне времени, вызванного пищеварением), этот симптом увеличивается до 48 после воздействия. Тем не мене

Миндаль, горький против рака: возможно ли это?

Как многие уже знают, горький миндаль содержит определенное количество амигдалина, цианогенетического соединения, которое активируется благодаря кишечной бактериальной флоре. Некоторые исследователи, как зафиксировано в старой публикации 1982 года « Клинические испытания амигдалина (Laetrile) при лечении рака человека », выд

Грецкие орехи похожи на маленькие мозги: это будет совпадением?

Ссылаясь на ироническую цитату Джеймса Джозефа, известного американского профессора университета, кажется, что грецкие орехи ( Juglas regia ) обладают исключительным потенциалом в области сохранения и, почему нет, оптимизации интеллектуальных функций. Эти утверждения относятся к некоторым научным работам, одна из которых (увы, проведенная на крысах, а не на людях), выделила несколько примечательных свойств. Название: « Влияние грецких орехов на функ

Миндальная мука на завтрак: это лучше, чем цельный миндаль?

Миндальная мука является продуктом, используемым в качестве ингредиента во многих рецептах кондитерских изделий. С другой стороны, многие люди не знают, что употребление миндаля связано с улучшением определенных метаболических параметров или даже с оптимизацией пульса сытости в желудке. Имеет ли полученная мука такие же положительные эффекты? Даже побежденный? В исследовании под названием « Острое и вторичное употребление миндальной формы у взрослых с нарушенной толерантностью к глюкозе: рандомизированное перекрестное исследов

Ли миндаль снизить уровень холестерина?

Мы часто слышим о чудесном влиянии орехов на липемию ... и других сухофруктов? Похоже, что на самом деле большинство масличных семян вызывает значительное улучшение липидного профиля крови у тех, кто, увы, страдает дислипидемией. Очевидно, что даже в случае с миндалем, полезное действие максимизируется за счет замены насыщенных жиров в рационе полезными из сушеных фруктов, возможно, стараясь не создавать избытка

Орехи: производство и хранение

В последние годы мировое производство орехов стремительно росло, увеличиваясь на азиатском континенте. Данные относятся к 2010 году выпуска. Всего было собрано 2, 55 млн. Тонн орехов; Китай занял первое место с 1, 06 млн тонн. Другими производителями грецкого ореха в порядке убывания были: Иран, США, Ту

Ореховая шелуха и чернила

Чернила грецкого ореха - чернила, произведенные с зеленой кожей, которая окружает семя; обычно используются плоды вида черный орех или черный орех, ботанически классифицируемые как Juglans nigra . Чернила могут быть жидкими или кристаллизованными и должны быть смешаны с водой перед использованием; он используется для рисования, крапинки и потемн

От виртуальной реальности до чернил и перьев: шелуха снова в моде!

Сенсорный экран, эргономичные клавиатуры, джойстики, мыши и другие современные устройства. Дети не вмешиваются? Они отвлечены и немотивированы? Вопрос стимулов! Все чаще доказывается, что интерактивность делает ум ленивым, а гиперстимуляция заставляет наш мозг защищаться, который, со своей стороны, «больше не знает, где хлопнуть головой!» Здесь, с 1900-х годов с оглушительной яростью: чернила Малло с морилкой и перо перо! Шелуха, настоящий природный пигмент, помимо того, что она съедобна (используется для нокино) и используется в тысячах цветовых оттенков (от волос до мебели), недавно была повт

Орехи: Другое использование

Неправильное использование грецкого ореха Так называемый черный грецкий орех ( Juglans nigra ) рекламировался как потенциальное лекарство от рака кишечника, поскольку он должен убивать паразита, ответственного за возникновение этой болезни. Однако, согласно «Американскому обществу по борьбе с раком», имеющиеся на сегодняшний день научные данные не подтверждают теорию о том, что шкуры черного ореха могут удалять паразитов из кишеч

Мировое производство грецкого ореха

Для пищевого использования семян, для извлечения шелухи, для получения ценных пород дерева, для производства травяных чаев и полезных отваров ... кажется, что каждая причина хороша для выращивания великолепной Juglas regia. Итальянцы много знают о тысячах применений этого растения, даже если, честно говоря, Bel Paese, безусловно, не входит в число стран, использующих «рекордную» продукцию. Чест

Виды грецкого ореха

Существуют различные виды грецкого ореха, но видов, выращиваемых для еды (их семян), два: персидский или английский грецкий орех и черный грецкий орех . Они оба принадлежат к семейству Juglandaceae и роду Juglans ; первый из Specie regia , а второй из Specie nigra . Биноминальная номенклатура этих растений - Juglans regia и Juglans nigra . Английский грецкий орех (J. regia) родился в Персии, в то время как черный грецкий орех (J. nig

Орехи пекан против туберкулеза: это будет правда?

Если для западного населения микобактерии туберкулеза к настоящему времени имеет очень мало, то вместо этого это бич для третьего и четвертого мира, где болезнь уносит почти два миллиона жизней в год. В исследовании 2008 года, озаглавленном « Антимикобактериальная активность Juglas regia, Juglas mollis, Carya illinoensis и Bocconia frutescens », было предложено пр

«Долой триглицериды ...» с маслом грецкого ореха!

Гиперлипемия, которая является значительным увеличением содержания жиров в крови, является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. В связи с этим уже много лет известно, что некоторые жиры способны улучшать (а другие ухудшать) эти параметры. К счастью, грецкие орехи очень богаты полезными молекулами, и масло, которое извлекается из них, используется в качестве фитотерапевтического препарата. В соответствующих триглицеридах преобладают жирные кисл

Мука грецкого ореха в пасте и хлебе: обжорство или здоровье?

Время от времени ореховая мука используется для придания вкуса и аромата свежим яичным макаронам (до 15% от общего веса муки) и хлебу или его производным (до 10% от общего веса муки), Это уловка, которая, безусловно, удовлетворяет вкус тех, кто любит вкус орехов ... но как насчет питания? Очень интересное исследование 2014 года, озаглавленное « Влияние грецкого ореха на постпрандиальный окислительный стресс и антиоксиданты у здоровых людей », показало, что по сравн

Грецкие орехи в рассоле

Маринованные грецкие орехи или маринованные грецкие орехи - традиционная английская еда. С XIX века в Англии грецкие орехи в рассоле считаются настоящим деликатесом; Чарльз Диккенс уже говорил об этом в своей книге «The Pickwick Papers», опубликованной в 1836 году, и также упоминается в «Возвращении в Брайдсхед» Эвелин Во. Это пища, все еще очень потребляемая по всей стране, особенно во время Рождества, и подается с голубым сыром под названием "Blu Stilton"; они также используются в некоторых рецептах на основе мяса. Грецкие орехи в рассоле готовятся из

Какая часть орехов полезна для здоровья?

Фактом является то, что потребление орехов связано с уменьшением сердечно-сосудистого риска. Это связано с наличием полезных жиров, витаминов, фенольных антиоксидантов, волокон и т. Д. Однако, если известно, «какие молекулы» ответственны за улучшение состояния здоровья, не всегда полностью ясно, «какой компонент» съедобной части э

Сушеные фрукты

Очень популярный в рождественские вечера и представленный в широком ассортименте деликатесов, липидные сухофрукты включают в себя разнообразный класс продуктов, накапливаемых высокой энергетической силой. Обезвоживание пищи позволяет концентрировать ее питательные вещества, получая при том же весе продукт, особенно богатый питательными веществами. х 100 грамм СВЕЖИЕ ЯБЛОКИ Сушены